Dans une démarche qualitative de production nous choisissons l’ensemble de nos produits avec minutie. Côté sorbets, les agrumes proviennent de Sicile. Nous nous servons également chez les producteurs locaux pour certains parfums. Nous bénéficions de l’appellation légale “sorbet plein fruit” (45% minimum de fruits). Côté glaces, nous travaillons avec des produits de grande qualité et en direct avec les producteurs: Vanille de Madagascar, Noisette du Piémont, Navette des Accoules, Pistache de l’Etna, Melon de Mane.